Тунис
Главная

О стране

Тунис Удивительная африканская страна, сочетающая шум современного города с тишиной древних строений, красивейшие пляжи на теплом Средиземном море и утопающие в зелени современные отели – с песчаными дюнами великой пустыни Сахары. В Тунисе можно видеть руины древних городов, акведуков, храмов, античные скульптуры, крепости и форты, средневековые арабские базары и мечети, соседствующие с многочисленными высококлассными отелями с высоким уровнем сервиса. Тунис — страна удовольствий, здесь каждому есть занятие по душе: подводное плавание или прогулка на яхте, езда верхом на чистокровном арабском скакуне или джип-сафари в Сахару, часы отдыха в центре талассотерапии или отдых на пляже.


Общие сведения

Тунис — это несколько километров фантастических песчаных пляжей на побережье Средиземного моря, необъятные просторы пустыни Сахары, раскалённой жгучим солнцем, леса пробкового дерева и оливковые плантации. Это пряный аромат жасмина, живописные города и современные деревни троглодитов. Миллионы туристов едут в Тунис, привлекаемые возможностями такого разнообразного отдыха — позагорать на белоснежных пляжах, насладиться морскими прогулками, пройти курс талассотерапии, посетить уникальные экскурсии и весело развлечься! На протяжении своей трёх тысячелетней истории тунисская земля впитала в себя всё самое ценное из великого разнообразия культур населявших её народов. Природное своеобразие дополняется богатством культурных достопримечательностей: великолепные археологические и исламские памятники, шедевры арабо-мусульманской и европейской архитектуры, таинственные следы древних цивилизаций. Все эти ценности не только бережно хранятся, но и умело используются, доставляя удовольствие тем, кто испытывает к ним особенный интерес. Знакомясь с ними, гости Туниса открывают для себя многообразную культуру страны. Благодаря умеренному мягкому климату, отдых в Тунисе приятен в любое время года. Морской бриз освежает побережье летом, зимой в южных районах страны ярко светит солнце. Вас очаруют фруктовые сады Набеля, полуостров Джерба, широкие пляжи с мельчайшим песком, соленые озера пустыни и многое другое. Здесь, на средиземноморском побережье, выстроились цепочки белоснежных отелей с красивой зеленой территорией, готовых предложить своим гостям максимум комфорта и уюта. Роскошные рестораны с национальной, европейской кухней и кулинарными традициями других стран ждут своих гурманов.

География

Карта Тунисская Республика (Аль-Джумхурия ат-Тунисия) - государство в Северной Африке. С севера и северо-востока страна омывается Средиземным морем. В пределах страны выделяется несколько природных регионов. Север Туниса - это два хребта Атласских гор, мягкий средиземноморский климат, леса. Высокий Телль (южный хребет) - продолжение Сахарского Атласа.

В центральной части страны развиты низменности, многие участки лежат ниже уровня моря. Некоторые из них заняты сезонными солеными озерами (шоттами). Геологическим продолжением этого района является залив Габес. Южную часть страны занимает Большой Восточный Эрг, часть Сахары.


Климат

В Тунисе средиземноморский субтропический климат на севере и вдоль побережья и тропический пустынный - на юге и во внутренних районах страны. Тунис – это идеальное место по климатическим условиям, которые благоприятны для отдыха весь год.

Лето в Тунисе жаркое. Среднемесячная температура на курортах в июле и августе около +30 С. В зимний период (с декабря по февраль) термометр часто опускается до отметки +15-20 С.

Население

Современные тунисцы - это в основном потомки арабов-бедуинов, переселившихся сюда с Востока в XI и XIII вв. и оседлых арабов и кочевых берберов. Большинство бедуинов перешли к оседлости в период французского протектората. Сейчас лишь несколько тысяч бедуинов еще ведут кочевой образ жизни на юге Туниса.

Всего в Тунисе насчитывается около 9,6 млн. человек, в основном тунисцы (арабы Туниса, 98%), а также берберы (1%) и европейцы (1%). Около 61% населения проживает в городах, расположенных главным образом вдоль побережья страны. Население сосредоточено также в горных районах севера, а также в равнинной части страны и на юге. Столица, основной морской порт и главный промышленный центр – Тунис (674, 1 тыс. человек, 1994). Другие крупные города: Сфакс (230,9 тыс.), Бизерта (98,9 тыс.) и Сусс (125 тыс.). Старинная арабская столица Кайруан (102,6 тыс.) считается священным городом.

Практически все тунисцы – мусульмане, причем почти исключительно сунниты маликитского толка. На острове Джерба действует секта ибадитов. После обретения страной независимости заметно сократилась численность христиан и иудеев.

Государственным языком является арабский - его тунисский диалект. На первом месте среди иностранных языков стоит, конечно же, французский (такое впечатление, что на нём здесь говорят абсолютно все местные жители). Также довольно распространены английский и немецкий.

Кухня

Тунисская кухня более близка к европейской, чем традиционно арабской. Единственная острая приправа - харисса - подаётся в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Вкусом напоминает кавказскую аджику (только без соли). Хариссу едят обмакивая в неё кусочки хлеба, причём количество перца будет зависеть только от траектории вашей руки и силы нажима на содержимое тарелочки. Что касается самого хлеба, то его два типа: "лаваш" и "батон" (длинный). Тунисцы ломают хлеб руками и употребляют в большом количестве.

Большинство тунисцев своим любимым блюдом называет традиционное для арабского Магриба блюдо под названием кус-кус, его готовят в специальной посуде — что-то типа паровой кастрюли особой конструкции. Насчитывается несколько разновидностей кус-куса: классический — с бараниной, изысканный — с рыбой, быстрый, но вкусный — с курицей и вегетарианский — с овощами. На любом пиршестве блюдо с кус-кусом является украшением стола, подается торжественно и выглядит потрясающе. Соус, как правило, подается отдельно и действительно является чрезвычайно важной составляющей этого кушанья. Еще одним обязательным ингредиентом приготовления кус-куса является арисса — уникальная приправа на основе острого перца и специй, которую добавляют практически во все блюда тунисской кухни.

Стоит попробовать суп "шорба" с овощами и телятиной, "брик" - блины, фаршированные яйцом и тунцом. Омлет с курицеи называется здесь "тажин" или "ожжа", если он подается с перченой колбасой. Супы тут готовят на французский манер - пюреобразными. Не удивляйтесь, если предложат суп из дыни - такое здесь тоже бывает.

Много сладостей (большая часть которых изготовлена из патоки, получаемой из фиников): пахлава, асида, махруд, кексы (пирожные из манной крупы, ароматизированные, пахнущие цветами апельсина, миндалем, фисташками, финиками или медом).

Традиционно мусульмане не употребляют алкоголь, но отношение к этому "вопросу" здесь либеральное - хотя сами тунисцы не появляются на улице в пьяном виде, но никто не подумает арестовать вас только за то, что вы позволили себе "пропустить стаканчик". Более того, в стране производятся вина (сухие и столовые): терпкий и тяжеловатый "Шато Морнаг", красный и розовый и более легкий "Магон". Отличается оригинальным вкусом ликер из фиников и трав "Тибарин" и инжирная водка "Буха".

Из других напитков распространены крепкий чай с мятой и пальмовое молоко, которое нужно пить охлажденным. Тунисцы умеют варить вполне приличный турецкий кофе, но шедевром среди национальных напитков Африки является тунисский чай. Это специальный сорт зеленого чая, который не заваривают, а варят специальным способом, несколько раз меняя воду и начиная процесс заново. После окончания приготовления в чай добавляют листочек мяты и кедровые или миндальные орешки. Это великолепный тоник, не говоря уж о необычном и незабываемом вкусе.

Внимание: у мусульман не принято есть стоя или на ходу, смотреть в лицо человека, занятого едой и пить воду после жирного блюда.

Достопримечательности

Главная достопримечательность Туниса – Карфаген, который был основан в 814 г. до н.э., был разрушен и заново построен римлянами. Сохранились остатки римских зданий Капитолия, амфитеатра на 50 тыс зрителей, терм Антонинуса и византийских церквей. Музей Лавижери.

Одна из достопримечательностей столицы страны Туниса - Музей Бордо, который располагается в великолепном дворце, наполненном древним миром: от орудий каменного века до самой большой в мире коллекции римских мозаик, там много красивейших итальянских картин из мозаики и фреска, вазы и амуры с затонувшего корабля.

Город Сиди Бу Саид, уютно расположившийся на горе Эль Манар, откуда открывается великолепная панорама Тунисского залива, по праву считают самым красивым в Тунисе, городом художников, романтиков и влюбленных. Здесь приятно прогуляться по маленьким улицам и увидеть белые дома с голубыми окнами и дверями в арабо-андалузском стиле.

Остров Джебра-Зарсис "дрейфует" у самого континента и соединен с большой землей античной римской дорогой. Отдыхающие на нем забывают о соседстве с пустыней: вся его территория покрыта буйной растительностью, которую питают многочисленные источники.

Можно посетить Кебили - главный центр архипелага оазисов в Сахаре, соленое озеро Шотт эль Жерид. В Кайруане находятся: первая мусульманская мечеть в Тунисе - Сиди Окба VI в, которая стала местом паломничества североафриканских мусульман, кладбище, откуда, по поверью, душа мусульманина отправляется прямо в рай, музеи исламского искусства, Центр ковроделия.

В каждом городе Туниса есть средневековый арабский квартал - медина, с узкими улицами, ослепительно белыми домами с синими балконами, увитыми плющом и розами. Медины окружены массивными стенами, в центре улочки и переходы запутаны так, что можно ходить по кругу не один раз. Торговцы не оставят вас в покое, предлагая разные товары и сувениры… торговаться можно и нужно! Из местных сувениров популярны барабаны, изделия из настоящей верблюжьей кожи, платки и шарфы с национальной вышивкой, керамика, огромнейший выбор ковров ручной (цены очень высокие) и машинной работы, декоративные клетки для птиц, знаменитая 'роза пустыни' (настоящий цвет – коричневый, а не красный и синий), изделия из оникса, финики, национальные сладости (особенно халва с разными наполнителями) и оливковое масло.

По дороге на экскурсию в пустыню Сахару вы увидите тунисские ландшафты, где были сняты кадры знаменитых 'Звездных воин', а кроме того, римский амфитеатр в Эль Джеме. Его архитектура поражает своей мощью, а в подвалах можно увидеть одно- и двухкомнатные номера, в которых жили не только люди, но и животные – львы и тигры. Интересно познакомиться с образом жизни коренных жителей Туниса – берберов – в пещерах Матмата.

Интересный факт

Тунисец предпочитает вежливость в общении, уважает обычаи; он больше коллективист, чем индивидуалист, хочет, чтобы в обществе установились связи, подобно семейным; он избегает оскорблять чувства других и одновременно болезненно реагирует на оскорбления в свой адрес. Тунисец ценит семью, "ячейку общества" и сохраняет традиции предков. И что еще важно: ребенок занимает в тунисской семье привилегированное положение.

В целом жизнь правоверного мусульманина определяется обязанностями, налагаемыми на него исламом: он должен признавать исключительно единого бога - Аллаха и ежедневно пять раз, обратившись лицом к Мекке, возносить молитву (салят); в течение тридцати дней месяца рамадан верующие соблюдают пост (саум); один раз в жизни верующий должен совершить хадж - паломничество в Мекку, после чего он получает звание хаджи; кроме того, он должен выплачивать религиозный налог (закат), который в Тунисе взимает государство. Сверх того, большинство мусульман стремятся подавать милостыню нищим.

Вместе с тем народные поверья хранят множество представлений о магических символах, восходящих к еще доисламским временам. Для предотвращения несчастья прибегают к различным мерам предосторожности. Символ "Рука Фатимы", называемый также "камса" (пятерня или ладонь) - наиболее распространенное средство защиты. "Руку Фатимы" носят как кулон или брелок. Многие пожилые женщины наносят хной знаки на теле, которые защищают от порчи.

Отдых в Тунисе...