О стране
Чудесная архитектура и неповторимое очарование средневековья, чудотворные источники лечебных курортов и лучшие сорта местного пива – не оставят равнодушными никого. Отдых в Чехии откроет вам все красоты этого прекрасного исторического края, его природы и уникальную экологическую чистоту заповедников с широкими долинами, прозрачными реками и зеркальными озерами, густыми сосновыми лесами, холмами и горными хребтами. Самый красивый, романтичный и древний город Европы Прага, Карловы Вары – самый известный чешский курорт, где вы сможете подлечиться минеральными и термальными водами, Марианские Лазни с более чем 40 минеральными источниками – все это делает Чехию притягательной для туристов со всех уголков мира.
Общие сведения
Чехия – отличный вариант для семейного отдыха, беззаботного шоппинга и лечения на курортах. Романтическое, чувственнее настроение подарит автобусный тур по маленьким городкам, а «стошпильная» Прага оставит незабываемые впечатления даже у самого заядлого путешественника… Не зря, те кто хоть раз побывал Чехии стремятся приехать сюда вновь – благо туристических маршрутов для «страждущих» приключений разработано огромное количество. Это и пивные туры для любителей пенного напитка, и отдых в здравницах, и экскурсионные автобусные туры по стране, и, конечно, путешествия по средневековым замкам.
Страна не имеет выхода к морю, но этот «недостаток» с лихвой восполняется наличием рек, озер и термальных источников. Рельеф отличается большим разнообразием – леса, горы, равнины. На территории страны организованы 3 национальных парка и несколько крупных заповедников. Сегодня в Чехии, на долю природных парков и заповедников приходится 12% территории страны. Разнообразный рельеф, сочетание лесных массивов, полей, горных пустошей и лугов создают в Чехии красивые многоцветные ландшафты.
География
Чехия располагается на Чешско-Моравской возвышенности, которая является водоразделом между крупнейшими реками - Эльбой (Лабой) и Дунаем. Общая площадь 78,9 тыс. кв. км. Чешская республика находится практически в самом центре Европы и граничит с Германией, Польшей, Австрией и Словакией. Территория республики составляет почти 79000 кв. км и объединяет исторические области Богемии, Моравии и Силезии.
Рельеф местности Чехии достаточно разнообразен. На севере и северо-западе, естественную границу Чехии представляют Рудные горы, а также отроги Судет, а с юго-запада и юга - горный массив Шумава, поросший лесом.
Климат
Климат Чехии благоприятен – лето не жаркое, а зима не холодная. Даже на горнолыжных курортах ночная температура воздуха редко опускается до -10 градусов, а на равнинной территории морозы редки. Наибольшее количество осадков выпадает в период с мая по август, тогда как с ноября по март стоит довольно сухая, но прохладная погода. В самый теплый летний месяц - июль, столбик термометра поднимается до +25 градусов.
Население
Население республики – около 10,5 миллионов человек, проживает преимущественно в маленьких городках и деревнях.
Национальный состав: 81,3 % чехов, 13,7 % жителей Моравии и Силезии, 5 % - остальные национальные меньшинства, из которых: немцы - 50 тысяч человек, цыгане - 300 тысяч человек и евреи - 2 тысячи человек.
Официальный язык - чешский. Большинство населения понимает по-русски. К тому же, старшее поколение часто может объясниться на немецком, а чехи помоложе – на английском.
Свыше половины населения страны считают себя атеистами. 39% чехов католики, 5% – протестанты, 3% – православные. Существует также немало христианских общин других конфессий: иудейская и гуситская.
Кухня
Чешская кухня славиться соусами и подливками. Prazska sunka (копченая ветчина) с корнишонами, обычно, идет на закуску, далее следует суп, например, bramborova polevka (картофельный суп). В Чехии любят мясные блюда с клецками и кислой капустой. Самыми знаменитыми блюдами, являющимися своеобразной визитной карточкой страны, является: «колено вепря», «кнедлики», пироги, жаркое из зайца и косули. Супы и похлебки – обязательные спутники застолья. Чесночный суп, суп-гуляш, луковая похлебка – весьма ароматны и вкусны.
Трапеза не будет полной без пинты чешского пива. В пивоварнях изготавливают настоящее живое пиво по старинным рецептам. Популярны различные наливки и настойки и полынный «Абсент». Из крепких спиртных напитков во всем мире знают «Бехеровку» - желудочный ликер, настоянный на травах, и «Сливовицу» - сливовую водку.
Достопримечательности
Чехия, кажется, целиком и полностью состоит из достопримечательностей. Трудно найти городок, деревушку или маленький поселок, который бы не имел богатой истории и своих особенных памятных мест - недаром эту страну называют «музеем под открытым небом».
Кутна Гора знаменита на весь мир серебряными рудниками и музеем-церковью Костнице.На западе страны находится старинный город Плзень, который славится не только пивом, но и самой большой в стране церковной башней высотой 103 метра.
Упомянутый выше город Брно также является средоточием исторических достопримечательностей: Костел Святого Яна, Площадь Свободы, Сабор Святого Петра и Павла, Площадь Капуцинов, Монастырь Августинцев, Площадь Доминиканцев, Площадь Овощного Рынка, Маровская Галерея и множество интересных старинных зданий.
Рассказывая о достопримечательностях Чехии нужно обязательно упомянуть городишки Ческе-Крумлов, Ческе-Будеевице, Хлум-у-Тршебоне, города Микулов и Подеброды. Горнолыжные курорты: Шпиндлеров Млын, Янские Лозне, Йештед и Либерец, Крконоше, Рокитнице-над-Изероу,Гаррахов.
Знаменитые здравницы Чехии, славящиеся термальными животворными источниками - это не только Карловы Вары, но и Марианские Лозне, Франтишковы Лазне, Янские Лазне, Яхимов, Лугачовице.
Интересный факт
Первое упоминание о пивоварении в Богемии, самой пивной области нынешней Чехии, относят к 1088 году. За прошедшие с тех пор девять столетий эта страна стала настоящим пивным раем, и миллионы туристов, посещающих Чехию, ежегодно убеждаются в этом. Начать следует со столицы пивной Чехии — Праги. Среди множества пражских пивных есть несколько классических, знаменитых своим пивом, сваренным тут же по оригинальным рецептам.
Но Прага далеко не вся пивная Чехия. И, пожалуй, наиболее известен своими пивными заповедниками условный треугольник на юге страны: Чешске Будейовице — Тршебонь — Противин. Никто не знает, сколько в Чехии сортов пива. В каждом городке, а то и в каждой деревне, варят свой сорт по оригинальным рецептам. Пивовар в Чехии — это звучит гордо. Пивовара уважают не меньше, чем учителя, врача или священника. Ведь чешское пиво — предмет гордости нации, осязаемая традиция, часть культуры, уходящая корнями в историю чешского королевства. Самых известных сортов не больше пятнадцати. Они все хороши. Но у каждого есть своя вкусовая особенность.
Однако критерии различий все-таки существуют.
Первый — «плотность» пива. Что это такое известно, собственно, только пивоварам. Потребитель определяет плотность лишь на вкус и по этикетке, где она обозначается процентами. Самое популярное — 12-процентное пиво, но сейчас все больше чехов предпочитают ему 10-процентное. Вообще рубеж плотности — от 8 до 14. Говорят, в холодное время года лучше идет плотное пиво, а в жару — менее плотное.
Второй критерий — цветность. Мы слышали такое: светлое пиво — более терпкое — для мужчин, темное пиво послаще — для женщин. Хотя, конечно, все условно: пиво в Чехии пьют все и всякое, у каждого свои пристрастия. Третий — содержание алкоголя. Крепкого пива (свыше 5%) в Чехии очень мало. Зато есть совсем слабое (до 3%), В основном же чешское пиво — это где-то 4,5- 4,7% алкоголя. Пльзеньский Праздрой.
Город Пльзень — пивная столица Западной Чехии. Светлое пльзеньское пиво обязано своей нынешней всемирной славой честолюбию местных пивоваров середины прошлого века. Они страстно мечтали создать противовес известным темным маркам соседней Баварии, для чего, естественно, пригласили немецких мастеров. Опыт поколений и новейшие по тем временам технологии дали хорошие результаты. Местное светлое пиво стало популярным, тем более что для продвижения продукта был использован остроумный маркетинговый ход: напиток активно предлагали туристам в близлежащих курортных центрах — Карловых Варах, Марианских и Франтишковых Лазне, откуда отдыхающие разносили весть о новом напитке по своим родным местам. В 1959 году была зарегистрирована марка «Пльзеньское пиво», а в 1998 — Pilsner Urquell (сейчас есть его варианты в 10 и 12% плотности, соответственно, 4,4 и 4,7% алкоголя).
Самое ходовое пиво — в разлив. Раньше пиво разливали в деревянные столитровые бочки, сейчас им на смену пришли металлические на 50 и 30 литров. Но любовь к разливному пиву осталась. Второе по спросу — бутылочное. И напоследок — баночное. Еще один «пункт» в пиве — это вода, из которой пиво сварено. Говорят, что в Праге не очень хорошая вода, даже если она из артезианских скважин. Потому для чеха, каким бы отменным не было пиво пражских пивзаводов, идеалом остается пльзеньское пиво: знаменитый «Праздрой», он же под другим именем — «Урквел», затем «Гамбринус». Эти сорта известны во всем мире. В Европе, например, в разных местах Вы можете выпить «Пльзнер», но не всегда он «родной» просто сделан в Германии или Бельгии по пльзеньской технологии. Так что прежде посмотрите на бутылку: это просто «Пльзнер» или все же «Пльзеньский Праздрой» — настоящий и неповторимый. Ведь пльзеньская вода очень мягкая, преимущественно карбонатная, с низким содержанием соли. Принципы оригинальной технологии 12-процентного пива «Праздрой» держат в тайне до сих пор, равно, как и коды основных видов сырья — ячменя и хмеля. «Праздрой» экспортируют в семьдесят стран мира.
Будеёвицкий Будвар — это пиво, варенное по классической технологии из самого лучшего натурального сырья из Чехии. А сырье — это кочанный хмель из жатецкой области, моравский солод и вода из собственных артезианских скважин, глубоких более чем триста метров. Большое количество естественных, природных веществ, содержащихся в Будеёвицком Будваре, препятствует действию кислородных радикалов — причины многих заболеваний. Точно управляемый процесс пивоварения ограничивает возникновение нежелательных реакций углеводов с остальными важными веществами, не препятствуя образованию типичных веществ, придающих пиву специфический запах, вкус и золотистый цвет.
При продолжительном созревании пива Будеёвицкий Будвар важную роль играет дрожжевой грибок, препятствующий окислительным процессам и возникновению нежелательных окислительных продуктов. Выделяется также большое количество витаминов и других, полезных для здоровья, веществ. Премиальное лагерное пиво Будеёвицкий Будвар поспевает полных девяносто дней, а экстра крепкое пиво Буд даже двести дней. Традиционная технология, использование исключительно натуральных продуктов и продолжительный процесс созревания отличает пиво Будеёвицкий Будвар от большинства сортов пива, производящихся в мире.
Будеёвицкий Будвар — пиво, которое глубоко бродило, и это, вместе с низким содержанием углеводов, означает его низкую энергетическую ценность. Это качество, наверное, оценят, прежде всего, потребители, опасающиеся роста веса. Несмотря на низкое содержание углеводов, пиво имеет высокую антиокислительную способность, так как в нем содержатся дубильные вещества солода.
«Staropramen» — чешский сорт светлого пива высочайшего качества, который компания производит с марта 2003 года в России. В течение столетий искусные чешские пивовары трудились над созданием собственных сортов, отличающихся чистым и мягким вкусом. В результате кропотливой работы появились оригинальные марки пива, заслуженно принесшие Праге звание пивоваренной столицы Европы. В нашей стране давно любят и высоко ценят чешское пиво. Чтобы сделать его доступнее для российских любителей, компания «САН Интербрю» приняла решение об организации производства популярнейшей пражской марки «Staropramen» на крупнейшем предприятии компании — Клинском пивокомбинате.
«Staropramen», что в переводе означает «Старый источник», с марта 2003 года варится по лицензии и под контролем экспертов компании «Prazske pivovary a. s.» с глубоким почтением к богатым традициям и опыту чешских пивоваров. Сохранены привычные характеристики знаменитого пива: плотность — 10,0%, содержание алкоголя — 4%. Позиционируемый в сегменте «премиум» новый продукт «САН Интербрю» выпускается в эксклюзивных зеленых стеклянных бутылках объемом 0,5 и 0,33 литра. История и современность«Staropramen» варят по оригинальному рецепту на пивоварне «Smichov» с 1869 года. Торговая марка зарегистрирована в 1911 году.
Сегодня «Staropramen» — ключевая марка компании «Prazske pivovary a. s.», входящей в международную компанию Interbrew. Сорт занимает третье место по популярности в Чехии и неоднократно становился лауреатом престижных пивоваренных конкурсов в республике и за ее пределами.
Velkopopovicky Kozel варится с 1727 года, когда монахи построили свою собственную пивоварню. Особенностью местного 12-процентного пива считается явственный цитрусовый аромат. Каждый год в Чехии проходит День козла, когда каждый уважающий себя любитель хмельных напитков обязан упиться до скотского состояния, чтобы походить на животное с этикетки своего любимого пива. Как гласит контрэтикетка «Светлое пиво „Велкопоповицкий Козел“ — это истинно чешское пиво с многолетней историей, по праву заслужившее около 20 престижных наград на международных конкурсах».
Состав: вода, солод, хмель.
Энергетическая ценность: 36 ккал/100 г.
Плотность: 9,75%
Алкоголь: 3,7% об.
Пиво сварено по лицензии и под контролем пивоваров компании Pivovar Velke Popovice a. s. на ООО «Калужская пивоваренная компания», Россия.
«Крушовице» — это один из самых старых сортов пива, который производится на территории Чехии. Пивоварня «Крушовице» основана в 1583 году, в местечке с одноименным названием. Городок Крушовице, расположен среди полей с очень благоприятной почвой для выращивания ячменя и солода. Важнейшим мероприятием, проведенным при постоянно расширяющемся производстве, было открытие новых водяных скважин в лесах Кршивоклата для получения наилучшей, высококачественной воды, которая является залогом качества «Крушовице».
Исключительной оценкой качества Крушовицкого пива, было награждение его ЗОЛОТОЙ медалью на Юбилейной промышленной выставке в Праге в 1891 году.
Это очень высокая оценка при учете огромного числа участников.
В Россию завозится два наиболее удачных сорта.
«Крушовице» светлое — алк. — 4,9%, пл. .- 12%.
«Крушовице» темное — алк. — 3,9%, пл. .- 10%.
На основе Крушовице, можно готовить резаное пиво (когда светлое пиво наливается в первую очередь, а затем на него вторым слоем накладывают темное).
356833631
551125055
591510589
